Spaghetti à la Carbonara

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Ingrédients (4 personnes)

.    400 gr (poids sec) de spaghetti

.    +/- 200 gr de lardons

.    Sel, poivre

.    Parmesan râpé (maison de préférence)

.    Un peu d'huile d'olive

.    4 œufs (1/personne)

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons. Poivrer.

Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, al dente.

Dès que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit brûlante et les lardons bien cuits.

Mettre les spaghetti dans la poêle et les sauter. Ils auront une légère couleur brune (très légère).

Retirer du feu. Attendre quelques instants pour la poêle soit un peu moins chaude et verser les oeufs sur les spaghetti.

Battre les oeufs avec une fourchette et les mélanger avec le parmesan râpé pour obtenir une sauce homogène. Ajouter ce mélange sur les pâtes.