Risotto au poulet

Risotto au poulet

Ingrédients (4 personnes)

.    Filet de poulet coupés en dés, dorés à l’huile d’olive (4)

.    beurre

.    1 oignon

.    2 tomates

.    50gr de lardons

.    Riz pour risotto (320gr)

.    1 verre de vin

.    1 cube bouillon + eau

.    Sel, poivre, persil

.    gruyère

Préparation:
Faire revenir l’oignon, les tomates et les lardons dans du beurre. Ensuite, remettre le poulet préalablement doré à l’huile d’olive.

Dans  une cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter le riz. Faire revenir celui-ci dans le beurre en mélangeant bien.

Ajouter le vin, 1 louche de bouillon. Quand tout le jus a été absorbé par le riz, ajouter la viande et les légumes +  <st1:metricconverter productid="1 litre" w:st="on">1 litre</st1:metricconverter> de bouillon de poule.

Couvrir, laisser mijoter 20 minutes (le riz doit être tendre, le jus a été absorbé).

Laisser refroidir.

Parsemer de morceaux de beurre, sel, poivre, persil et gruyère par-dessus.

Couvrir de papier alu et cuire 1h au four préchauffé (<st1:metricconverter productid="200ﾰC" w:st="on">200°C</st1:metricconverter>)