Couscous

03.11.2009

Couscous (merci Angelina )

Ingrédients

. 5 morceaux de collier (mouton)

. 2 grosses boîtes de tomates pelées

. 3 aubergines

. 3 courgettes

. 1 poivron vert

. 1 poivron rouge

. 1 poivron jaune

. Pois chiches

. <st1:metricconverter productid="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de carottes

. Navets

. Céleri

. 2 petites boîtes de concentré de tomates

. 3 oignons

. Ail

. Thym, laurier, herbes de Provence, safran, sel, poivre, épices à couscous.

Préparation

Faire revenir le mouton dans l’huile.

Ajouter l’eau, les carottes, les navets (laisser cuire un peu).

Ajouter les courgettes, aubergines, poivrons, céleri, oignons et épices.

Laisser mijoter.

Ajouter les tomates un peu avant la fin de la cuisson.