Kangourou au kiwi, noix de cajou et dattes

03.11.2009

Kangourou au kiwi, noix de cajou et dattes

Ingrédients

. Steak ou filet de kangourou (750g)

. Kiwis (2)

. Dattes natures (12)

. Noix de cajou (100g)

. Purée ou chutney de kiwi (1càs)

. Fond brun (25ml)

. Crème fraîche

Préparation

Hacher les noix et dattes. Faire cuire la viande à point et la garder au chaud. Verser les noix et les dattes dans une poêle. Faire mijoter un instant. Ajouter le fond brun et le chutney de kiwi. Laisser bouillir et finir avec un peu de crème.

Couvrir l’assiette avec la sauce et poser la viande dessus. Garnir avec les tranches de kiwi, les dattes et les noix.

Accompagnement : jeunes pommes de terre.