Couques suisses

• 1kg de farine
• 4 oeufs
• 100gr de beurre fondu
• 75 gr levure de boulanger à délayer dans de l’eau sucrée
• Raisins de Corinthe (facultatif)
• Cassonade
• Beurre fondu

• Mettez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée
• Faites fondre le beurre
• Mélangez la farine avec les oeufs entiers
• Ajoutez la levure délayée puis le beurre, ajouter les raisins.
• Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain
• Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air

• Portez l'eau à ébullition
• Prenez des cuillerées de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau bouillante légèrement salée.
• Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté

Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.