Tartiflette

INGREDIENTS (4 personnes)

1kg de pommes de terre

200gr de lard nature

1 reblochon ou fromage spécial ‘tartiflette’

250ml de crème fraîche

1 verre de vin blanc

1 oignon

Persil

Sel et poivre

2 gousses d’ail

100gr de fromage pour gratin

PREPARATION

la tartiflette

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée (pas totalement, elles doivent être encore un peu fermes).

Couper les pommes de terre en rondelles.

Dans une sauteuse :

Faire revenir l’oignon, l’ail et les lardons.

Ajouter le vin blanc. Laisser réduire pour que le vin s’évapore un peu.

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.

Verser 150ml de crème fraîche.

Assaisonner (sel, poivre) et parsemer de persil.

Dans un plat à gratin :

Préparer le plat à gratin : le beurrer et le frotter avec les gousses d’ail.

Verser la préparation aux lardons dans le plat à gratin.

Disposer le reblochon (écroûté si nécessaire) coupé en tranches au-dessus.

Parsemer de fromage pour gratin et du restant de crème fraîche (100ml).

Cuire dans four préchauffé (200°).

Remarque :

Pour ma part,  lorsque je réalise un plat au four, je cuis toujours d’abord à couvert et ensuite j’ôte le couvercle pour laisser gratiner. Je trouve que le plat garde toute sa saveur de cette manière.