Tagliatelles au rumsteak d'agneau é légumes

INGREDIENTS (4 personnes)

La viande :

400g de rumsteaks d’agneau

Les légumes :

4 échalotes

1 morceau de gingembre frais (1cm/personne)

3 tomates

Thym

Les tagliatelles :

400gr de tagliatelles

1 cube bouillon

Assaisonnement : sel et poivre 

Cuisson à l’huile d’olive (2càs)

PREPARATION

Préparer les légumes.

Eplucher les échalotes et les émincer,

Peler le gingembre et le râper.

Epépiner les tomates et les couper en lanières.

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante préparée avec un cube bouillon.

Faire cuire l’agneau à point (5 ou 6 minutes de chaque côté). Saler et poivrer.

Réservez (mettre au four, couvert, pour le garder au chaud).

Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson de la viande. Ajouter le gingembre, les tomates, le bouillon, le thym et assaisonner (sel et poivre).

Laisser cuire pendant 10 minutes.

Couper la viande en lamelles et l’ajouter aux légumes.

Après que les tagliatelles soient bien égouttées, les faire revenir dans la préparation légumes-viandes avant de servir.

Délicieux avec du parmesan. Même les enfants ont adoré !