Poule aux pois chiches

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Ingrédients<o:p></o:p>

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¦            <o:p></o:p>1 poule

¦            1 petit sachet de pois chiches

¦            1 oignon<o:p></o:p>

¦            Poireau, céleri, carotte, persil

¦            Lard<o:p></o:p>

¦            pommes de terre (2/pers.)

¦            Macaroni (penne rigate)<o:p></o:p>

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Préparation<o:p></o:p>

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Trier les pois chiches, les laver. La veille au soir, faire tremper les pois chiches secs pendant 12h dans l’eau froide.<o:p></o:p>

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Les rincer, les faire cuire à couvert dans un grand volume d’eau salée avec une grosse pincée de bicarbonate (durant 1h30).<o:p></o:p>

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Dans une casserole à pression, mettre la poule et le lard dans l’eau froide (<st1:metricconverter productid="1,5 litre" w:st="on">1,5 litre</st1:metricconverter>) avec les légumes et les pommes de terre.<o:p></o:p>

Laisser mijoter pendant environ 30 minutes après ébullition.<o:p></o:p>

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Ajouter les pois chiches cuits et laisser mijoter à couvert.<o:p></o:p>

Maintenant, rectifier l'assaisonnement à votre gôut.<o:p></o:p>

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En fin de cuisson, ajouter les macaronis.




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