Paella royale

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Ingrédients<o:p></o:p>

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¦            Huile d’olive<o:p></o:p>

¦            Poulet (4 morceaux -blancs)<o:p></o:p>

¦            1 oignon, ail<o:p></o:p>

¦            2 tomates, 1 poivron rouge + 1 poivron jaune<o:p></o:p>

¦            Petits pois (1 petite boîte ou 250g surgelés)<o:p></o:p>

¦            Persil, sel et poivre<o:p></o:p>

¦            Safran<o:p></o:p>

¦            500g de riz<o:p></o:p>

¦            Chorizo doux (1)<o:p></o:p>

¦            Moules (12)<o:p></o:p>

¦            Grandes crevettes pour la garniture (8)<o:p></o:p>

¦            Gambas étêtées (500g surgelées)<o:p></o:p>

¦            Poulpes (200g)<o:p></o:p>

¦            Calamar (1 ou 200g)<o:p></o:p>

¦            Coques (200g)<o:p></o:p>

¦            Palourdes ou amandes (200g)<o:p></o:p>

¦            Citron (2)<o:p></o:p>

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Préparation<o:p></o:p>

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Faire dorer le poulet dans l’huile d’olive (mettre de côté pour après).
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Maintenant, faire blondir l’oignon. Ensuite, faire revenir le calamar puis ajouter les tomates, les poivrons coupés en lamelles et saupoudrer le tout d’ail et de persil.
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Ajouter les poulpes. Quand ceux-ci sont cuits (les tentacules s'enroulent sur elles-même), ajouter ½ l d’eau salée et poivrée.
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Diluer le safran dans la préparation – Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement. Remettre le poulet dans la poêle.
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Mouiller avec le fond de volaille de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Ajouter les petits pois.
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Ajouter les moules, les crevettes, les gambas et les coquillages et le chorizo coupé en rondelles.

Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. "Vous pouvez remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est."
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Servir la paella dans sa poêle garnie avec les gambas.<o:p></o:p>

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