Galettes légères ‘Lisa’

Ingrédients et préparation

• 700g farine fluide
• 1 paquet de baking powder
• 520g sucre fin
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à dessert de sel
• 1 tasse de lait
• 500g de beurre demi-sel (Lidl)
• 9 jaunes d’œufs
• 9 blancs en neige

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un plat profond, mélanger les « poudres » ensemble (farine, baking, sucres, sel). Ajouter le lait et mélanger.

Ensuite, petit à petit, ajouter le beurre fondu en le mêlant bien à la farine.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Introduire les jaunes d’œufs (obtention d’une pâte un peu grumeleuse).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige jusqu’à obtention d’une pâte homogène, les grumeaux doivent avoir disparu).

Faire cuire les galettes dans un moule adapté.

Souvenir, souvenir…

 Lisa, notre fille, adorait tellement ces galettes que je n’ai pas pu faire sans donner son nom à la recette. Et, aujourd'hui encore, elle les aime toujours autant.